雪里紅怎么腌雪里紅的腌制方法?
原材料：雪里紅約2磅，紅椒2條。 調料：海鹽適量，花椒1撮、糖1/4茶匙。 做法 一、把雪里紅風干； 二、先鋪一層雪里紅，均勻撒海鹽，逐層撒鹽，靜置數(shù)小時；
雪里紅怎么腌雪里紅的腌制方法?
原料：雪里紅、食鹽、花椒各適量。 制作：腌制前，先把雪里紅在室外晾曬大約一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里紅打蔫，體積縮小。再放入容器中或案板上撒上食鹽、花椒等調料，可根據(jù)個人的喜好口味進行增減。然后用手揉壓，使鹽滲入到菜內，并揉壓出水來，使菜顏色變深變軟，存放在容器內，用壇子或小缸均可以。 菜上可壓塊石頭，但不要蓋蓋子，放在陰涼通風處，上面可蓋一層紗布，防止蒼蠅等小蟲入內。從腌制第二天開始，每天上下翻動一次，使雪里紅透氣、散熱、鹽分均勻，大約10至15天后即可食用
20 雪里紅腌制酸菜方法文字簡潔?
1.先去掉老葉，大根，不用洗，把它散開放陰涼處晾上一兩天，為了讓他自己減少雪里紅的水份。 放蔫之后，準備腌。 他晾了一天一夜之后就會出不少黃葉，這時候把黃葉去除。 挑好之后放著。 2.準備泡菜鹽一袋，腌菜的小缸，也可以拿密封罐，看自己的喜歡，把它洗干凈，晾干，確保里面沒有一丟的水，這時候就一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10:1，等到全部弄好，放到陰涼處，最好找一個重東西壓上去。 3.腌的第二天，就可以看見下面有鹽水了，在隔一兩天，就上下翻騰一下，使雪里紅全部能沾上鹽水，等到七天以后，差不多就可以吃了，還有要注意，整個腌制過程不沾水，不沾油星，否則雪里紅容易爛或發(fā)酸。
20 雪里紅腌制酸菜方法文字簡潔?
用雪里蕻腌制酸菜是南方人的特色，先把雪里蕻堆放在一起，外面蒙上一層塑料布，過上三五天等雪里蕻發(fā)黃以后再取出來洗干凈灑上少量鹽腌制起來過上半個月就是可以食用的酸菜了。
20 雪里紅腌制酸菜方法文字簡潔?
秋冬正是腌制雪里蕻的大好時機，雪里蕻洗凈，掛起來控干水分，陰干后，切碎或整條用鹽腌制，撒辣椒面，花椒粉，碼入壇子，封口，20余天就變酸可以吃了。
20 雪里紅腌制酸菜方法文字簡潔?
雪里紅洗干凈用太陽曬一天發(fā)軟就行。準備好缸洗干凈涼干水，把雪里紅放入缸內一層雪里紅一層鹽(鹽不要加多)，用石頭壓住，加入涼開水超過雪里紅，加點白酒封缸半月后就好，
腌雪里紅時掌握6大訣竅?
腌雪里紅是一道具有悠久歷史的傳統(tǒng)菜肴，其制作需要掌握 6 大訣竅。 首先，必須選用新鮮的雪里紅，并將其清洗干凈。 其次，需要準備適量的腌制料，其中包括蒜、姜、辣椒等。 然后，將雪里紅放入腌制料中，并加入適量的鹽、糖和辣椒粉等調味料。 接著，將腌制料和雪里紅拌勻，并放入密封容器中，腌制一段時間。 最后，取出腌制好的雪里紅，加入適量的食用油，使其更加美味可口。因此，腌雪里紅時需要掌握選用新鮮的雪里紅、準備適量的腌制料、將雪里紅放入腌制料中、加入調味料、將腌制好的雪里紅加入適量的食用油等 6 大訣竅。
湖南雪里紅腌制方法?
湖南雪里紅腌制的方法：首先將大紅椒切成小段，用鹽腌制1小時后撈出瀝干水分；然后將腌好的辣椒放入瓶子中，加入適量的白酒、糖、醬油、姜片、蒜片、花椒等佐料，靜置2-3天后即可食用。注意，腌制過程中要保持衛(wèi)生，瓶子或容器必須干燥，以免發(fā)霉變質。制作好的雪里紅可以增進食欲、開胃消食，是一道美味可口的川湘小吃。
雪里紅酸菜腌制方法?
食材：雪里紅5000克、鹽300克、白酒100克。 具體做法： 1.首先購買雪里紅時，一定要挑選新鮮脆嫩的，然后逐棵削去根部，再摘去其中的黃葉，將其沖洗干凈，最后再將雪里紅倒掛在太陽下晾曬，曬干表面水分，曬到發(fā)蔫為止，大約半天時間就可以了。 2.把雪里紅分批放進無油的大盆中，按10斤雪里紅6兩鹽的比例撒上鹽，用手揉搓均勻，直到揉搓至雪里紅的水分滲出為止。
雪里紅酸菜腌制方法?
一，選擇優(yōu)質新鮮的雪里紅，擇去老干枯葉。把菜整顆洗凈，吊在繩子上晾干水分，太陽底下幾個小時就可以了。 二，把把晾曬好的雪里紅碼在準備好的潔凈的壇子里，一層菜一層鹽。菜與鹽的比例約為十五比一吧！ 三，第二天后，鹽分腌到菜里了。再燒開一鍋水，放入姜片椒粒等調味料。攤涼后，再把水倒入裝菜的壇子里，把菜淹沒。同時使勁把菜壓緊，再壓上洗凈的石頭，防止菜浮出來。
腌的雪里紅長了白膜怎么辦?
1、先用漏勺將酸菜中的較大的白膜撈出來，貼著水面撈，撈一次清理一次器具； 2、撈完白膜后，有湯勺把酸菜表面那層水也舀掉； 3、然后倒入一些高度白酒，覆蓋酸菜表面即可；
雪里紅腌制方法和步驟?
雪里紅的腌制方法一 原料：雪里紅、鹽、辣椒面、白酒各適量。 制作：新鮮的雪里紅在陽光下曬了兩天，家里放了一天。有點干了，葉子有點點黃了，這樣就可以洗了。洗干凈，擰干水，切好撒上鹽、辣椒面。刀要快點，曬過的菜比新鮮菜難走刀。搓一搓，有點點潮潮的樣子即可。 把搓好的菜往瓶子里裝，裝一些就用一雙筷子塞，一邊裝一邊塞，塞緊點，我這些菜剛好塞滿一個瓶子。瓶子最好用玻璃的。塞好后前一兩天瓶子別蓋緊，有空氣和部分水要出來。沒出水了最好在上面加點點白酒進去，會很香的。放在邊上一般有九天十天的可以吃了。
雪里紅腌制方法和步驟?
食材：雪里蕻 調味：食鹽、（10斤雪里蕻，放7兩鹽） 1、準備適量的雪里蕻，一定要新鮮采摘的，選擇一個好天氣，晴空萬里，把雪梨擺放在太陽底下，曬上一天，此時的陽光不烈，不用擔心曬壞，曬全部打蔫了就行。 2、清洗雪里蕻，把菜葉的雜質、根部的泥土，全部清洗干凈，這一步是表面清潔工作，一定要做到位，千萬別混入泥土石子，影響了后期的口感，功虧一簣，洗干凈之后，再次晾曬一個下午，控干水分為止。
雪里紅腌制方法和步驟?
做法 雪里紅一捆 腌制鹽半袋適量 1.雪里紅一捆 2.晾曬一天 3.之后準備洗干凈 4.清水沖洗幾遍干凈為好
